６月といえば梅シロップ作り。今年は完熟の梅で仕込んでみました
毎年６月の上旬に、梅シロップを作ります。梅シロップ作りは今年で８年目。
出来上がった梅シロップは、炭酸水やお水で割って、梅ジュースとしていただきます。暑い夏に、爽やかな気分にしてくれるジュースとして、毎年欠かせません。
でも今年は仕込みが遅くなってしまって、ようやく今日梅シロップを仕込みました。
しかも！！今年は梅の購入に失敗して、なんと梅ジャム用の完熟梅を買ってしまいました。子供達は梅ジャムは苦手なので、やはり梅シロップを仕込むことに。
普通、梅シロップを作るときは、青梅を使うものです。こんなこと初めてなので少し不安。
完熟してる。香りは青梅よりまろやかな感じですね。
はたして梅シロップは無事にできるのかどうか・・・心配ですが、様子をみようと思います。美味しくできるかな？
梅シロップの作り方
我が家は４人家族で、青梅１kg、氷砂糖１kgを使って毎年梅シロップを作っています。
- 梅を２～３時間水に浸けてアクをとる。
- 保存瓶を熱湯で殺菌し、乾かしておく。瓶に熱湯を入れて回すようにして殺菌。綺麗な布巾でふく。
- 梅のヘタを取り、梅の水気を布巾でふきとる。
- 梅にフォークで穴をあける。
- 瓶に梅と氷砂糖を交互に入れる。
- ７～１０日間くらい冷暗所に置く。容器を毎日１～２回揺らし、梅と砂糖を混ぜる。
- １０日くらいしたら梅を取り出し、果汁をこす。
- 果汁を鍋に移して弱火で１５分くらいアクがでなくなるまで煮る。こまめにアクをとる。
- 冷めたら梅シロップの出来上がり。保存瓶に入れて冷暗所で保存する。
※梅シロップ用の梅は青梅を使うのが基本です。
梅ジュースは炭酸水割りがおいしい
水割り、牛乳割り、焼酎割りなどありますが、我が家では炭酸水割りが１番人気。爽やかな香りのシロップに炭酸水を注ぐと、すっきりした美味しさに暑さも吹き飛びます。
自分で作ったシロップは、どんなジュースよりも美味しく感じます。保存料なども入れていないし、体にも良いので、罪悪感なくゴクゴク飲んでしまいます。
炭酸水を大量に買い置きしておかなくては！
2017.07.10 追記
完熟梅シロップが完成しました！
どの飲み方が美味しいかなど書いています。
